?nsanl???n çorbayla tan??mas?, M.S. 3. yüzy?la rastl?yor. O devrin azizlerinden olan St. Patroklus, arpa ekme?ini suya bat?r?p üstüne tuz serperek yermi?. Bu daha sonralar?, karanl?k ça?lardan itibaren Avrupa’n?n beslenme sistemine girecek çorban?n ilk hali olarak kar??m?za ç?k?yor. Avrupa’da alta ekmek koyup, üstüne su veya etsuyu dökerek yap?lan çorba çe?idi bugün Frans?zlar’?n ünlü so?an çorbas? olarak hala yerini koruyor

Çorban?n bugün bildi?imiz halini almas?n? ise, Pierre François la Varenne’le ba?lar. 1651 y?l?nda yazd??? Le cuisinier français adl? kitapta bu konuda devrim yaratan Varenne’den önce, suyun ve etsuyun içinde yüzen ekmek dilimleri yani soplar önemliyken, Varenne suyun kendisini öne ç?karm??t?r. Hatta Reay Tannahill, Tarihte Yemek adl? kitab?nda, orta ça?da çorban?n içinde sunulan sop adedinin ev sahibinin bonkörlü?ü veya cimrili?i konusunda belirleyici bir özellik oldu?unu anlat?r. Haz?r çorban?n ilk örnekleri ise 17. ve 18. yüzy?llarda özellikle yolcular tarafindan kullan?lan cep çorbas? (pocket soup) ?eklinde görülür. Et art?klar?ndan konsantre olarak sert yap??t?r?c? k?vam?nda yap?lan cep çorbas?, senelerce dayan?rm??. Parça parça kopar?larak kullan?lan bu çorba, s?cak suyun içinde eritilirmi?.

Here is the web page, everything you can find about recipe niche.